La pasta reale
La Pasta Reale o pasta di mandorle è un preparato dolciario utilizzato nella preparazione di alcuni dolci della tradizione siciliana, che consente di ottenere una pura pasta di mandorla.
Con questo tipo di pasta si possono preparare diversi dolci:
Agnello Pasquale
Frutta di Martorana (frutta di pasta reale) la quale si regala in occasione della festa di Ognissanti.